Bí quyết để làm món mực xào dứa tươi ngon, đậm vị

Mực xào dứa là một món ăn chứa nhiều dinh dưỡng lại vô cùng hấp dẫn đưa cơm. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản là bạn có thể dễ dàng chế biến ngay món ăn thật ngon lành. Nhưng làm sao để nấu mực cho tươi ngon mà vẫn thấm vị thì cũng cần có bí quyết. Hãy theo dõi bài viết dưới đây, ohngon.vn sẽ mách bạn bí quyết để làm món mực xào dứa tươi ngon, đậm vị.

Nguyên liệu làm Mực ống xào với dứa

•  Mực ống 500 gr
• Dứa 1/4 quả(thơm)
• Hành tây 1 củ
• Hành tím 3 củ
• Hành lá 2 nhánh
• Ớt bột 1 muỗng cà phê
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ hạt nêm/ bột ngọt/ muối)

Cách chọn mua mực tươi ngon

• Khi mua mực nên chọn những con có màu sắc tươi sáng, bóng láng, di chuyển con mực thấy sự phản chiếu ánh sáng óng ánh rõ ràng.
• Ngoài ra, mực tươi khi nhấn vào thân mực cảm nhận được độ săn chắc đàn hồi. Mắt mực trong veo, không bị lồi ra ngoài, có thể nhìn thấy rõ con ngươi, thân mực và râu mực gắn vào nhau chắc chắn.
• Không mua những con mực xỉn màu, mềm nhũn, râu và thân mực dễ tách rời, mắt mực đục, chảy dịch là mực ươn, không ngon.

Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon

• Dứa ngọt sẽ có màu vàng tươi từ cuống dứa tới đầu dứa hoặc có xen kẽ thêm chút màu xanh.
• Bạn nên chọn mua dứa có quả ngắn, hình trụ tròn đều sẽ có nhiều thịt và ngọt hơn dứa có thân dài.
• Nên chọn mua những quả dứa khi cầm có cảm giác nặng tay, phần ngọn dứa còn tươi xanh, có mắt to và thưa, khi ngửi có mùi thơm ngọt.
• Không nên chọn mua những quả dứa khi thấy vỏ đã ngả sang màu vàng cam hoặc có xuất hiện những đốm đen.Không mua dứa còn xanh vì chúng rất chua, khi chế biến món ăn sẽ không ngon.

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

• Bạn nên chọn mua những củ hành tây có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, có màu vàng cam đẹp mắt, khi cầm có cảm giác chắc tay.
• Những củ hành tây có thân tròn và thấp thường sẽ ngon hơn những củ có thân thuôn dài.
• Chọn mua hành tây có lớp vỏ ngoài còn bám chặt vào củ, không bị bong ra ngoài.
• Tránh chọn hành tây đã mọc mầm vì chúng thường có chỗ cứng, chỗ mềm khác nhau, vị ngọt cũng bị giảm đi rất nhiều, nên khi nấu ăn sẽ mất ngon.
• Không mua hành tây bị mềm, bị héo hay có màu sắc của vỏ không đều nhau, vì chúng là hành tây đã để lâu ngày, sắp bị hư.

Cách chế biến Mực ống xào với dứa và hành tây