Làm Cá Chim Hấp Tưởng Không Dễ Ai Dè Dễ Không Tưởng

1316
cá chim hấp

Cá chim là loài cá phổ biến ở vùng biển Việt Nam. Loài cá này lành tính, nhiều dinh dưỡng lại dễ lấy xương. Vì vậy mà nó được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Từ chiên, kho hay nấu canh đều dễ dàng nấu được. Và món cá chim hấp sẽ là một thiếu sót nếu không nói đến. Bài viết này Ohngon.vn sẽ giới thiệu đến các bạn cách hấp món cá này thật ngon nhé.

>> Xem Ngay: 

1. Nguyên Liệu Làm Cá Chim Hấp – Cá Chim Hấp Gì Ngon

  • 1 con cá chim khoảng 400g
cá chim hấp
Cá chim
  • 15g nấm mèo khô
cá chim hấp
Nấm mèo khô
  • Nửa chén kim châm khô
cá chim hấp
Kim châm khô
  • 100g cà chua
cá chim hấp
Cà chua
  • 1 củ hành tây
cá chim hấp
Hành tây
  • Hành lá + ngò rí
cá chim hấp
Hành lá và ngò rí
  • Gia vị các loại
cá chim hấp
Gia vị

>> Xem Ngay: Tiết Lộ Top 9 Nhà Hàng Hẹn Hò Đà Nẵng Không Phải Ai Cũng Biết

2. Sơ Chế Món Cá Chim – Cá Chim Hấp Đơn Giản

Bước 1: Làm Sạch Cá

Cá chim được mua về đánh sạch vảy, làm sạch phần ruột cá. Việc này bạn có thể nhờ người bán cá làm giúp. Và bạn chỉ cần về rửa sạch lại cá. Nhưng hãy nhớ lựa cá để chọn được con thật tươi ngon. Tránh việc dùng cá đông lạnh. Vì khi hấp cá sẽ bị bở ra. Cá đã rửa sạch thì cứa hình chữ thập trên hai mặt thân cá. Việc này sẽ giúp cá thấm gia vị tốt hơn. Hoặc cũng có thể cắt cá thành khúc vừa ăn.

cá chim hấp
Cá chim đã sơ chế

Bước 2: Ướp Gia Vị Cho Cá

Tiếp đến sẽ cho hỗn hợp gia vị vào ướp cá. Gia vị bao gồm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng súp hành tím băm. Bạn trải đều gia vị trên khắp mặt thân cá. Ướp cá khoảng 10 – 15 phút cho cá thấm đều gia vị. Có thể cho thêm chút rượu trắng dùng trong nấu ăn. Dùng rượu sẽ làm giảm vị tanh của cá.

cá chim hấp
Ướp cá chim

Bước 3: Sơ Chế Nấm Và Kim Châm

Phần nấm và kim châm khô đem ngâm nước cho mềm. Nên dùng nước ấm ngâm nấm và kim châm sẽ nhanh mềm hơn. Nấm mèo khô sau khi ngâm cắt bỏ hết phần rễ. Rồi cắt nấm thành sợi lớn. Kim châm ngâm mềm rồi có thể tùy ý thắt gút giữa cọng hoặc không. Nấm và kim châm sau khi đã xử lí xong để ra rổ cho ráo nước.

Bước 4: Xử Lí Phần Nguyên Liệu Còn Lại

Cà chua rửa sạch cắt thành múi cau vừa ăn. Hành và ngò rí loại bỏ phần rễ. Đối với hành tây cắt thành từng khoanh tròn nhỏ.  Tất cả đều được chuẩn bị sẵn để làm cá chim hấp.

cá chim hấp
Cà chua và hành ngò cắt sẵn

3. Chế Biến Cá Chim Hấp – Cách Làm Cá Hấp

Bước 1: Hấp Cá Chim

Cá chim sau khi ướp gia vị đã thấm. Dùng dĩa sứ để đựng cá. Đặt cá vào dĩa rồi trải đều cà chua, hành tây, nấm mèo và kim châm đều lên cá. Sau đó đặt dĩa cá vào trong nồi hấp. Nếu không có nồi hấp bạn có thể dùng một cái chén cao. Đặt chén trong nồi nước rôì để dĩa cá lên và đậy nắp lại. Bật lửa liu riu hấp cá khoảng 30 phút. Chú ý không vội vàng thấy mùi cá thơm lan tỏa là lo tắt bếp. Như vậy sẽ không đảm bảo được cá chín.

cá chim hấp
Cá chim chuẩn bị hấp

Bước 2: Làm Nước Chấm Cá

Pha Nước Chấm

Chuẩn bị một tô nhôm hoặc sứ to pha cho tiện. Cho nước cùng nước mắm, đường, mì chính và nước cốt chanh vào khuấy đều tay. Nước cốt chanh chỉ nên cho một lượng vừa phải. Nếu nhiều quá sẽ át mất vị ngọt của cá khi chấm. Sau khi các gia vị được khuấy tan. Tiếp tục cho tỏi, gừng và ớt còn lại vào khuấy đều. Vậy là món nước chấm cá thơm ngon đã hoàn thành.

cá chim hấp
Nước chấm cá

>> Xem Ngay: Top 20 Đặc Sản Đà Nẵng Làm Quà Lý Tưởng Cho Du Khách

Bước 3: Hoàn Thành Món Cá Hấp

Cá hấp xong trang trí thêm ngò hành cho đẹp mắt. Cá dọn ra cùng nước chấm ăn nóng. Tránh để cá nguội mới ăn vì như vậy cá sẽ giảm vị ngon. Cá chim hấp bạn có thể ăn cùng cơm nóng. Hoặc chuẩn bị ít rau sống cùng bún tươi. Cuốn cùng với cá hấp nóng hổi rồi chấm nước chấm. Tất cả hòa quyện với nhau thật hoàn hảo. Bánh tráng cuốn cá hấp sẽ là lựa chọn cho thực đơn hàng ngày của gia đình thêm phong phú, ngon miệng hơn.

cá chim hấp
Cá chim hấp

Từ những nguyên liệu đơn giản. Chúng ta đã có món cá chim hấp thật hấp dẫn và ngon miệng. Bạn không khéo tay hay ít khi nấu ăn. Nhưng bạn lại muốn chuẩn bị cho gia đình bữa cơm ngon. Và thật chất lượng. Hãy để Ohngon.vn giúp bạn làm được những món tưởng chừng phức tạp nhé. Chúc bạn cùng gia đình có những bữa cơm thật ngon miệng. 

>> Xem Ngay: