Sườn rim là món ăn dễ làm mà lại rất thơm ngon kích thích vị giác vô cùng. Dùng món ăn này kèm với cơm nóng và dưa món chua ngọt thì sẽ ngon tuyệt đỉnh. Mới nghe qua thôi đã thấy thèm. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không cùng ohngon.vn bắt tay vào làm ngay món ăn hấp dẫn này? Hãy thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm Sườn rim nước mắm (Cho 4 người)
Sườn non 500 gr
- Tỏi 3 tép
- Ớt hiểm 1 trái
- Hành tím 1 củ
- Tương ớt 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Đường cát vàng 3 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ tiêu/ hạt nêm)
Cách chọn mua sườn non tươi ngon
- Chọn mua sườn non có màu hồng nhạt, ấn vào thấy đàn hồi và không có mùi ôi thiu.
- Nên chọn sườn có xương dẹp và nhỏ. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn sườn to.
- Không chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, bị chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn.
Cách chế biến Sườn rim nước mắm
Sơ chế sườn
Để sơ chế sườn sạch và bớt mùi hôi, bạn đem chặt sườn thành các miếng nhỏ vừa ăn, đem chần sườn qua nước sôi trong khoảng 3 phút, sau đó rửa lại với vài lần nước sạch rồi để ráo.
Cách sơ chế sườn sạch, khử mùi hôi
- Để khử mùi sườn heo, trước khi chế biến bạn chần sườn heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại sườn với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon hơn.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng giấm hoặc chanh, rượu thoa đều lên miếng sườn khoảng 5 phút rồi đem rửa sạch lại.
- Sử dụng hành tím, tỏi để ướp sườn cũng là cách khử mùi hôi vô cùng hiệu quả lại đem đến hương vị thơm ngon cho món ăn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn cho tỏi, hành tím và ớt vào máy xay, sau đó xay nhuyễn hỗn hợp.
Mách nhỏ: Nếu bạn không có sẵn máy xay thì bạn cũng có thể giã hoặc băm bằng tay đều được.
Ướp sườn
Đem ướp sườn với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hỗn hợp xay nhuyễn, 1 muỗng canh đường cát vàng, sau đó trộn đều rồi để sườn thấm gia vị trong 30 phút.
Pha nước chấm
Cho vào chén các hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh đường cát vàng, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước lọc, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tương ớt, sau đó trộn đều.
Rim sườn
Bắc nồi lên bếp và cho vào nồi 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường cát vàng, 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó đun nấu đến khi hỗn hợp sôi và chuyển sang màu nâu cánh gián, bạn sẽ có được nước màu.
Mách nhỏ: Bạn cũng có thể mua nước màu bán sẵn để tiết kiệm thời gian, bạn có thể tìm mua nước màu được bán sẵn tại bachhoaxanh.com
Bật lửa vừa và cho 1 muỗng canh hỗn hợp xay nhuyễn vào nồi và phi thơm hỗn hợp, sau đó cho sườn vào rồi chỉnh lửa lớn, đảo đều trong khoảng 3 – 4 phút cho sốt thấm đều thịt.
Chỉnh lửa nhỏ và đậy nắp nồi lại, kho sườn đến khi sườn chín mềm thì chỉnh lửa lớn, nấu đến khi nước trong nồi cạn lại.
Mở nắp nồi, tiếp tục cho vào 1 muỗng canh tỏi, ớt và hành tím băm và nước chấm đã pha vào, hạ lửa trung bình rồi đậy nắp nồi lại, rim sườn trong khoảng 10 – 15 phút đến khi nước sốt cạn sệt lại thì tắt bếp, bày ra dĩa.
Thành phẩm
Sườn rim nước mắm hứa hẹn sẽ gây ghiền từ cái nhìn đầu tiên bởi vẻ ngoài bắt mắt và óng ánh của phần nước sốt bên ngoài.
Khi cắn vào bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm và đậm đà của thịt cùng với hương thơm của hành tỏi và vị the cay của ớt. Hãy ăn sườn rim cùng cơm nóng, cà chua hoặc dưa leo, đồng thời chan ít nước sốt vào để món ăn được thưởng thức một cách trọn vẹn nhé!
Hy vọng với hướng dẫn trên sẽ giúp bạn chế biến thành công món sườn rim đậm đà, mềm thịt, thơm ngon cho bữa ăn. Chúc bạn nhanh chóng hoàn thành và thưởng thức món ăn thật ngon lành!
