Món sườn xào chua ngọt là một món ăn hấp dẫn mà lại rất dễ làm. Món ăn này còn cung cấp nhiều dinh dưỡng và vitamin cho bữa ăn của gia đình. Ngay sau đây, ohngon.vn sẽ chia sẻ tới bạn bí quyết để làm món sườn xào chua ngọt cực ngon. Hãy bắt tay vào chế biến ngay món ăn đơn giản mà ai cũng mê này nhé!
Dưới đây là công thức làm sườn xào chua ngọt:
Nguyên liệu
- 500g sườn non
- 1 củ hành tây, rau mùi, ớt
- Bột năng
- Hành tím, tỏi
- 1 trái chanh
- Một ít bột năng hoặc bột bắp
- Gia vị: giấm (để rửa thịt), muối, nước mắm, đường, hạt nêm, nước tương, dầu hào, tiêu
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Pha nước ấm với 3 muỗng canh muối và 3 muỗng canh giấm, sau đó rửa sườn để loại bỏ chất dơ và máu. Rửa lại nhiều lần cho đến khi nước không còn đục.
- Cắt sườn thành các miếng vừa ăn.
Bước 2: Chiên thịt
- Trước khi chiên, trộn thịt với 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Khi dầu đã nóng, cho thịt vào chiên ở lửa lớn cho đến khi vàng các mặt rồi vớt ra.
Mẹo: Nếu muốn mặt ngoài thịt xém xém hơn, có thể chiên lâu hơn một chút.
Bước 3: Xào thịt sườn
- Làm nước sốt: Trong một chén, trộn 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu, 2 muỗng canh đường.
- Làm nước chua ngọt: Trong một chén, trộn 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước chanh cho đường tan.
- Tiếp tục ở chảo, phi hành tím băm và tỏi băm cho vàng. Sau đó, thêm nước sốt vừa pha vào nấu trong khoảng 1 phút, sau đó thêm thịt đã chiên vào, trộn đều để thịt ngấm nước sốt.
Mẹo: Nếu thích ăn cay, có thể thêm ớt hoặc tương ớt.
- Thêm 1 chén canh nước vào chảo, đậy nắp và nấu tiếp trong khoảng 15 – 20 phút ở lửa vừa.
- Khi nước cạn bớt và đạt độ sệt mong muốn, món sườn xào chua ngọt đã hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Múc sườn xào chua ngọt ra đĩa, ăn kèm với các loại rau và cơm trắng.
Thưởng thức: Sườn xào chua ngọt có mùi thơm hấp dẫn, vị chua nhẹ và hơi cay, thích hợp ăn kèm cơm trắng.
Món sườn xào chua ngọt đã sẵn sàng. Bạn có thể trang trí món ăn bằng các loại rau củ còn lại để tạo điểm nhấn thú vị.
Sườn xào chua ngọt là món ăn được nhiều người yêu thích và không thể thiếu trong thực đơn của gia đình. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay món ăn này cho những người thân yêu. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn thật ngon và ấm cúng!
