Tận Tình Chỉ Bạn Làm Món Gỏi Cá Tàu Hủ Ky Hương Vị Đậm Đà Dân Giã

381
gỏi cá tàu hủ ky

Gỏi cá tàu hủ ky là món ăn không phải chị em nào cũng biết để trổ tài thử cho gia đình cùng thưởng thức. Vị tươi mát, ngọt tự nhiên từ lát cá thu biển và vị thanh tao của tàu hủ ky tạo nên độ hấp dẫn đặc trưng của món ăn. Thử qua một lần bạn sẽ mê mẩn với hương vị không thể lẫn đi đâu được. Ohngon sẽ giúp bạn tự tay làm món gỏi này thật thành công nhé!

>>> Xem thêm:

1. Các Nguyên Liệu Cần Thiết Cho Món Gỏi Cá Tàu Hủ Ky – Nguyên Liệu Cho Món Gỏi Ngon

Tàu Hủ Ky Lá – Nguyên Liệu Chính Không Thể Thiếu Của Món Gỏi Cá Tàu Hủ Ky

  • Số lượng: 100g
  • Bạn có thể lựa chọn mua tại cửa hàng chuyên bán đồ chay, trong siêu thị hay ở chợ.
  • Có nhiều bạn còn phân vân với loại thực phẩm này phải không? Thực ra, tàu hũ ky là một sản phẩm làm từ đậu nành. Khi nấu đậu, một lớp đậu mỏng chứa đạm và chất béo sẽ nổi lên trên bề mặt nồi sữa đậu. Lớp màng này được vớt ra và phơi khô để được tàu hũ ky.
Gỏi cá tàu hủ ky
Tàu hủ ky lá

Cá Thu – Thành Phần Phải Có Cho Món Gỏi Cá Tàu Hủ Ky

  • Số lượng: 2 lát, khoảng 300g
  • Khi chọn mua, các bạn chú ý vào màu sắc da cá. Da cá tươi có màu bạc óng ánh, hiện vân, ấn vào có độ đàn hồi tốt. Còn nếu da cá bị trầy, không sáng, khi ấn vào cảm giác mềm nhũn, bị lõm vào trong thì có khả năng cá đã ươn.
Gỏi cá tàu hủ ky
Cá thu lát

Khổ qua – Nguyên Liệu Phụ Cần Mua Cho Món Gỏi Cá Tàu Hủ Ky 

  • Số lượng: 1 quả
  • Yêu cầu: khổ qua tươi. Tuỳ theo sở thích của bạn mà có thể lựa chọn các loại khổ qua khác nhau. Nếu bạn ăn không quen khổ qua đừng nên chọn mua những loại bị đắng nhiều như khổ qua quê. Điều này có thể sẽ khiến bạn dè chừng với món gỏi này hơn.
Gỏi cá tàu hủ ky
Khổ qua (mướp đắng)

Các Loại Gia Vị Làm Gỏi Cá Tàu Hủ Ky – Chuẩn Bị Gia Vị Gì Để Làm Món Gỏi Cá Tàu Hủ Ky 

  • Muối
  • Tiêu xay nhuyễn
  • Bột trứng / Bột bắp
Gỏi cá tàu hủ ky
Bột bắp
  • Dầu mè đen
Gỏi cá tàu hủ ky
Dầu mè đen

>>>Xem thêm: 5 Quán cafe cổ xưa “ngàn chín trăm hồi đó” Tại Đà Nẵng

2. Cách Sơ Chế Khi Làm Gỏi Cá Tàu Hủ Ky – Hướng Dẫn Nấu Món Ăn Đơn Giản

Bước 1: Sơ Chế Cá Thu – Các Bước Làm Cụ Thể Của Món Gỏi Cá Tàu Hủ Ky 

Công đoạn này rất quan trọng để thành phẩm gỏi cá tàu hủ ky thật ngon và bắt mắt.

  • Rửa cá qua nước sạch
  • Lóc bỏ phần xương cá và da bên ngoài
  • Dùng sao sắc để lạng cá, lạng thành lát mỏng cỡ 5 ly.
  • Sau khi lạng, ta tiếp tục cắt thành sợi. Bạn nên lưu ý cắt sợi có độ dày vừa phải. Nếu cắt quá mỏng, nhỏ thì khi trộn gỏi cá sẽ bị vụn nát. Nếu cắt quá dày, cá sẽ khó thấm với gia vị nêm nếm.
  • Ướp nạc cá đã lạng với ½ muỗng cafe muối và 1 muỗng cafe hạt tiêu. Trộn đều lên, để tầm 10 ph để gia vị thấm vào nạc cá.
Gỏi cá tàu hủ ky
Lóc xương cá thu

Bước 2: Xử Lý Tàu Hủ Ky Lá – Hướng Dẫn Làm Gỏi Cá Tàu Hủ Ky Tại Nhà 

  • Bắc nồi lên bếp nấu sôi chừng 2 chén nước
  • Tắt bếp, cho phần tàu hủ ky lá vào nước đang nóng để ngâm cho nở ra
  • Khi thấy tàu hủ ky bắt đầu mềm, ta vớt ra để cho ráo nước
  • Cắt tàu hủ ky thành sợi mỏng, khúc ngắn
Gỏi cá tàu hủ ky
Ngâm nước tàu huỷ ky

Bước 3: Sơ Chế Khổ Qua – Học Cách Làm Gỏi Cá Tàu Hủ Ky Ngon 

  • Rửa sạch khổ qua với nước
  • Cắt thành lát mỏng bỏ vào chén
Gỏi cá tàu hủ ky
Cắt lát khổ qua

>>>Xem thêm: Bỏ Túi Kinh Nghiệm Ăn Uống 2 Ngày 1 Đêm Tại Đà Nẵng Chỉ Với 200K

3. Chế Biến Gỏi Cá Tàu Hủ Ky Vô Cùng Đơn Giản – Hướng Dẫn Nấu Món Ngon

Bước 1: Pha Hỗn Hợp Gia Vị – Bí Quyết Làm Món Gỏi Đậm Đà 

Cho hỗn hợp gia vị bao gồm ½ muỗng súp bộp trứng (bột bắp), ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng nhỏ tiêu, 1 muỗng cafe dầu mè, ½ muỗng cafe bột gừng vào chén rồi trộn đều. Bạn phải phú ý thao tác đúng tỉ lệ để món gỏi cá tàu hủ ky của mình không bị quá mặn nhé. Như vậy sẽ làm cho món gỏi không ngon vì làm mất đi độ ngọt tươi tự nhiên của cá.

gỏi cá tàu hủ ky
Pha chế hỗn hợp

Bước 2: Làm Chín Nạc Cá – Mẹo Hay Chế Biến Món Gỏi Cá Tàu Hủ Ky Siêu Ngon

Nấu sôi 1 nồi nước rồi bỏ nạc cá vào trụng quá. Bạn chỉ nên trụng qua cho nạc cá vừa chín tới, đừng để quá lâu vì có thể làm nó bị nát và khô. Đối với những bạn không quen ăn khổ qua sống thì trụng luôn khổ qua vào nước ngay khi vớt nạc cá ra. Tương tự như cá, khổ qua cũng nên trụng qua vừa phải để không bị mềm nhũn ra và ngả vàng.

gỏi cá tàu hủ ky
Làm chín nạc cá

Bước 3: Trộn Gỏi – Các Công Đoạn Để Làm Gỏi Cá Tàu Hủ Ky Đúng Vị 

Bỏ hỗn hợp gia vị đã pha trước đó vào nạc cá và tàu hũ ky. Trộn đều tay rồi cho ra đĩa. Tiếp đó, sắp khổ qua xung quanh thành đĩa tạo vòng tròn đẹp mắt.

Như vậy món gỏi cá tàu hủ ky của chúng ta đã hoàn thành rồi.

Gỏi cá tàu hủ ky
Thành phẩm gỏi cá tàu hủ ky

Chẳng tốn quá nhiều nguyên liệu, thời gian, công sức bạn đã có thể tự tay làm thành công món gỏi cá tàu hủ ky. Món gỏi này không chỉ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng mà còn rất có lợi cho sức khoẻ bởi những nguyên liệu cực kỳ dinh dưỡng. Ohngon hy vọng bài viết này sẽ đem đến công thức nấu ăn và mẹo làm bếp có ích cho bạn.

>>>Xem thêm: