Thanh Nhiệt Ngày Hè Nóng Bức Với Gỏi Rau Tiến Vua

1273

Rau tiến vua hay còn gọi rau cần biển. Là loại rau có rất nhiều công dụng về thanh nhiệt cũng như đẹp da. Với nhiều công dụng như vậy nên rau tiến vua được chế biến thành những món ăn ngon bổ dưỡng. Với bài viết dưới đây Ohngon.vn sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món gỏi rau tiến vua thanh nhiệt ngày hè nhé!

>> Xem Ngay:

1. Nguyên Liệu Làm Gỏi Rau Tiến Vua – Gỏi Rau Tiến Vua

  • 100g rau tiến vua khô
Gỏi Rau Tiến Vua
Rau tiến vua khô

Chọn rau tiến vua khô mới là rau tiến vua có màu xanh xám nhẹ. Nhìn màu còn tươi. Nhìn bằng mắt thường các cọng rau tiến vua đều nhau. Chọn rau tiến vua khô không có nấm mốc. Về mùi hương rau tiến vua chất lượng là rau có mùi hương đặc trưng của rau tiến vua. Không có mùi hương lạ của nấm mốc.

  • 100g cà rốt

Cà rốt nên chọn những củ cà rốt sáng màu. Còn cứng chắc, thẳng và trơn láng. Nếu củ cà rốt còn nguyên cành lá thì nên chọn loại lá tươi không bị héo. Củ cà rốt dù non hay già lõi ở giữa càng nhỏ thì càng ngọt. Những củ nhiều cành lá ở gốc hay phần vai to dày thì thường có lõi to và sẽ nhạt hơn.

Gỏi Rau Tiến Vua
Cà rốt

Không nên mua những củ cà rốt quá to, nó thường bị xơ và không có vị ngọt. Những củ cà rốt nhỏ thường mềm và dịu vị hơn, chắc và đầy đủ hương vị hơn. Tránh chọn những củ bị mềm, bị dập, bị héo và quá vẹo vọ.

  • 300g nạc mông heo

Thịt heo ngon có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Dùng tay nhấn vào thịt. Nếu thịt đàn hồi lại ngay không chảy dịch, nhớt thì đó là miếng thịt ngon.

Gỏi Rau Tiến Vua
Phần thịt nạc ở mông heo
  • 200g tôm thẻ
Gỏi Rau Tiến Vua
Tôm thẻ

Lựa những con tôm còn sống. Tốt nhất là còn ngâm trong nước để tránh mua phải tôm ươn. Nếu tôm đã không còn sống thì hãy chọn những con vẫn còn râu, chân lành lặn. Thịt tôm trong, dính chặt vào vỏ. Thân mềm còn co giãn tốt, đuôi và chân tôm chụm lại.

  • Cần tây, hành tím
  • Đậu phộng rang
  • 2 – 3 quả chanh
  • Gia vị các loại

2. Sơ Chế Nguyên Liệu Làm Gỏi Rau Tiến Vua – Rau Tiến Vua Làm Được Món Gì

Sơ Chế Rau Tiến Vua – Món Ngon Từ Rau Tiến Vua

Rau tiến vua khô mang ngâm nước cho mềm rau. Rau cần ngâm trong khoảng 3 giờ đồng hồ. Sau 3 giờ rau mềm lấy ra bỏ phần gốc rễ. Cắt ngắn rau thành khúc khoảng 5cm. Rồi rửa lại qua nước lần nữa cho sạch. Vớt ra rổ để rau ráo nước.

Gỏi Rau Tiến Vua
Sơ chế rau tiến vua

Sơ Chế Thịt Và Tôm – Làm Gỏi Rau Tiến Vua Đơn Giản

Thịt và tôm rửa sạch. Cho cả hai vào chõ hay xửng hấp chín. Thịt chín cắt thành thành sợi lớn chừng nửa ngón tay út. Tôm chín lột vỏ, lấy phần chỉ tôm ra. Nếu tôm hơi lớn có thể chẻ dọc ra cho vừa ăn.

Gỏi Rau Tiến Vua
Tôm thịt hấp chín rồi xắt vừa ăn

Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác – Làm Gỏi Rau Tiến Vua Đơn Giản Ngon

Cà rốt gọt vỏ rửa sạch. Cắt thành sợi lớn dài 5cm – 7cm. Hành tím xắt miếng mỏng 1/2 chén rồi phi vàng. Cần tây rửa sạch cắt khúc nhỏ 3cm – 4cm, phần lá để riêng. Đậu phộng rang chín rồi đãi vỏ, giã nhỏ đậu ra.

Gỏi Rau Tiến Vua
Sơ chế rau củ để sẵn

3. Chế Biến Món Gỏi Rau Tiến Vua – Cách Làm Món Gỏi Rau Tiến Vua

Bước 1: Trộn Phần Rau Với Cà Rốt – Những Bước Làm Gỏi Rau Tiến Vua

Gỏi Rau Tiến Vua
Trộn rau tiến vua với cà rốt trước

Cho rau tiến vùa và cà rốt vào một thố nước lọc. Vắt 2 đến 3 quả chanh ngâm trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Sau 1 giờ vớt rau ra vẩy ráo nước. Cho vào một tô lớn để dễ trộn rau. Nêm khoảng 100g đường trắng rồi trộn đều. Sau 15 phút nêm vào 1/2 muỗng súp muối rồi trộn tiếp.

Bước 2: Làm Nước Mắm – Các Bước Làm Gỏi Rau Tiến Vua

Gỏi Rau Tiến Vua
Làm nước mắm ngon là yếu tố quan trọng để món gỏi ngon hơn

Lột vỏ tỏi rồi băm nhuyễn cả tỏi và ớt. Đầu tiên cho 1 muỗng cốt chanh khuấy tan cùng đường. Sau đó cho nước mắm vào khuấy cùng đến khi vừa miệng là được. Tùy khẩu vị có thể cho thêm hỗn hợp chanh đường hoặc nước mắm. Cuối cùng cho phần tỏi ớt đã băm nhuyễn vào. Vậy là chúng ta đã có món nước mắm trộn gỏi thơm ngon.

Bước 3: Hoàn Thành Món Ăn – Những Bước Làm Gỏi Rau Tiến Vua Đơn Giản

Gỏi Rau Tiến Vua
Món ăn hoàn thành

Cho tất cả phần rau củ đã chuẩn bị cùng tôm thịt. Rưới nửa chén nước mắm vào rồi trộn đều lên. Để khoảng 10 phút cho nước mắm thấm gỏi thì chắt bỏ phần nước trong tô ra. Đổ tiếp nửa chén còn lại vào trộn lại. Trộn xong dùng lá cần tây trang trí. Rắc đậu phộng và hành phi lên. Gỏi rau tiến vua kẹp cùng bánh tráng nướng ăn rất ngon.

Gỏi Rau Tiến Vua
Gỏi rau tiến vua

Chỉ với những nguyên liệu vô cùng đơn giản lại dễ kiếm. Bạn đã có thể tự làm cho mình món gỏi rau tiến vua ngon miệng lại thanh nhiệt cho cơ thể. Hãy cùng Ohngon.vn khám phá thêm nhiều món ăn ngon bổ dưỡng khác nhé!

>> Xem Ngay: