Bí Quyết Cho Món Gỏi Xoài Khô Cá Sặc Mà Ai Cũng Nên Sở Hữu

277
Gỏi xoài khô cá sặc

Gỏi xoài khô cá sặc thơm ngon, nhai giòn giòn, thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Cái vị chua cay pha lẫn mùi thơm từ rau, ăn không tanh cũng không ngán. Món gỏi này đã trở thành món ăn vặt mới lạ cho những “bợm nhậu” chỉ muốn ăn, không muốn về. Hãy cùng ohngon.vn tìm hiểu bí quyết làm món gỏi đặc biệt này nhé!

>>>Đừng bỏ lỡ: 

1. Vật Liệu Chế Biến Gỏi Xoài Khô Cá Sặc Đơn Giản – Bí Quyết Trộn Gỏi Ngon

  • Cá sặc khô: 2 con (100-150g) nên lựa những con chắc thịt, to vừa phải, đập dập trước khi sơ chế. Cách bạn chọn cá ngon và đẹp mắt cũng sẽ khiến món gỏi xoài khô cá sặc ngon hơn!
Gỏi xoài khô cá sặc
Chọn những con chắc thịt, to vừa phải, đập dập trước khi sơ chế
  • Xoài xanh sống: 500g nên chọn những quả thật tươi, cứng, chua càng tốt
Gỏi xoài khô cá sặc
Những quả xoài sống thật tươi, cứng, chua càng tốt
  • Rau thơm: húng lủi, húng cây, ngò gai non
Gỏi xoài khô cá sặc
Húng lủi
Gỏi xoài khô cá sặc
Húng cây
Gỏi xoài khô cá sặc
Ngò gai non
  • Tỏi, ớt, hành tím, đậu phộng
Gỏi xoài khô cá sặc
Tỏi, ớt và hành tím
Gỏi xoài khô cá sặc
Đậu phộng
  • Gia vị các loại: đường, nước mắm, giấm chua,..
Gỏi xoài khô cá sặc
Nước mắm và đường

2. Sơ Chế Gỏi Xoài Khô Cá Sặc – Hướng Dẫn Trộn Gỏi Hấp Dẫn

Đầu tiên, ngâm cá sặc khô trong nước lọc trong khoảng 30 phút đến 1 giờ cho cá mềm ra và bớt vị mặn. Bạn có thể sử dụng nước giấm đường để ngâm cá, thao tác này giúp cá bớt mặn hơn. Sau đó vớt cá ra, để ráo. Mách nhỏ cho bạn: có thể sử dụng giấy thấm dầu hoặc khăn sạch để làm ráo cá nhanh hơn.

Gỏi xoài khô cá sặc
Cá sặc khô để ráo

Tiếp theo, rửa sạch xoài, gọt bớt phần vỏ bên ngoài. Giữ nguyên trái, dùng dao mỏng băm dọc rồi cắt hớt ngang cho thành dạng sợi mỏng. Chú ý trong quá trình cắt, tránh để sợi xoài bị đứt hay vụn vì thế sẽ khiến gỏi mất ngon. Mẹo nhỏ: sau khi cắt sợi mỏng xoài xong, hãy ngâm xoài với nước đá lạnh sẽ khiến xoài giòn hơn.

Gỏi xoài khô cá sặc
Xoài cắt sợi

Các loại rau thơm nhặt lấy lá, sau đó rửa sạch, để ráo, sau khi ráo hẳn thì cắt nhỏ. Tương tự, tỏi và ớt đem đi rửa sạch, tiếp đến là băm nhỏ tỏi và cắt sợi nhỏ ớt. Sau đó, cắt ngang hành tím thành nhiều lát mỏng, phi thơm với dầu, hành tím phi thơm sẽ giúp khử mùi món gỏi. Thêm vào đó còn khiến món gỏi thơm và đẹp mắt hơn nữa.

Gỏi xoài khô cá sặc
Tỏi, ớt và hành tím

Rang vàng đậu phộng, sau đó giã nhuyễn. Lưu ý, để đậu được vàng đẹp, nên rang đậu trên lửa nhỏ liu riu, tránh rang lâu.

Gỏi xoài khô cá sặc
Rang đậu phộng trên lửa liu riu

>>>Tham khảo: Khám Phá Sự Cuốn Hút – Cá Nục Nướng Giấy Bạc Ở Đà Nẵng

3. Chế Biến Gỏi Xoài Cá Sặc Hấp Dẫn – Hướng Dẫn Trộn Gỏi Ngon

Bước 1: Xử Lý Cá Sặc Khô

Lúc này, cá sặc khô đã ráo nước, hãy nướng cá trên lửa than hoặc lò nướng điện. Nếu không có bếp than hoặc lò nướng điện, bạn có thể chiên cá trên lửa nhỏ, chiên đến khi vàng ươm. Khi cá bắt đầu dậy mùi thơm, vớt cá ra, để ráo dầu, sau đó xé nhỏ thịt cá, bỏ phần xương. 

Gỏi xoài khô cá sặc
Cá sặc khô sau khi chiên để ráo dầu

Bước 2: Pha Nước Mắm Gỏi

Với gỏi cá, nước sốt phải làm gỏi cá không được tanh, mà ngược lại phải thơm, cay nhẹ. Công thức pha: dùng 2/3 chén đường, châm nước mắm từ từ vào cho đến khi nước mắm bằng mặt lượng đường.

Trộn đều cho đường tan ra trong nước mắm, tùy theo khẩu vị bạn có thể thêm ít giấm ăn vào. Vì điều đó sẽ làm giảm lượng mặn trong nước mắm, đồng thời khiến nước sốt có vị chua nhẹ. Bạn có thể để nước sốt trong thời gian từ 10-15 phút để gia vị được thấm hơn.

Gỏi xoài khô cá sặc
Nước trộn gỏi (hình minh họa)

>>>Khám phá: Bắt Trọn View Pháo Hoa Và Thưởng Thức Cocktail Chưa Từng Có Tại CHICLAND Lounge Đà Nẵng

Bước 3: Trộn Gỏi Và Trình Bày

Sử dụng hỗn hợp vừa pha vào xoài đã cắt sợi, trộn đều để gia vị thấm vào xoài. Hãy để xoài ngấm gia vị trong nửa giờ đồng hồ, rồi xốc nhẹ cho chảy bớt đường ra. Gắp phần xoài cắt sợi sang một dĩa khác.

Sau đó cho cá sặc khô vào sốt vừa nãy, lúc này cho thêm tỏi ớt băm vào trộn đều. Sau cùng cho rau thơm vào trộn đều, lấy ra đĩa để trên lớp xoài cắt sợi, rắc thêm hành phi, đậu phộng. Bạn có thể điểm tô cho món ăn của mình bằng ớt tỉa hình hoa cho thêm bắt mắt. Vậy là món gỏi xoài khô cá sặc đã hoàn thành rồi, cùng thưởng thức món ăn vặt hấp dẫn này nhé!

Gỏi xoài khô cá sặc
Món gỏi được trình bày đẹp mắt

Ohngon.vn đã mách nhỏ cho bạn tất tần tật về món gỏi xoài khô cá sặc rồi đấy! Chỉ với vài bước cơ bản, bạn hoàn toàn có thể tự thưởng cho mình một món ngon, lạ miệng và chất lượng. Những mẹo nhỏ ở trên là những mẹo nên có trong cuộc sống để món ăn được hấp dẫn hơn. Hãy cùng tự mình thực hiện món gỏi cho gia đình, người thân thưởng thức nhé!

>>>Gợi ý: