“Hít Hà” Với Món Nghêu Hấp Gừng Thơm Lừng Mà Lại Dễ Làm

541

Tiết trời chuyển mưa rả rích. Trong cái se lạnh ấy mà được thưởng thức một món ăn nóng hổi nghi nghút khói thì còn gì bằng. Nghêu hấp gừng sẽ là lựa chọn thật tuyệt vời cho bạn trong ngày mưa. Hãy cùng Ohngon.vn chế biến món nghêu hấp gừng thơm ngon này nhé!

>> Xem Ngay: 

1. Nguyên Liệu Làm Nghêu Hấp Gừng – Nghêu Hấp Gừng

  • 2kg nghêu
Nghêu Hấp Gừng
Nghêu sống

Khi mua nghêu các bạn nên chọn những con vỏ còn cứng và đóng chặt miệng. Dùng tay tách thử vỏ nghêu. Nếu có thể dễ dàng tách chúng ra tức là ngao chết. Cũng có những con nghêu còn sống mà miệng của chúng lại mở ra. Lúc này dùng tay chạm vào chúng. Nếu thấy nghêu di chuyển hoặc miệng khép lại tức là ngao còn tươi sống.

  • 100g tôm đất tươi

Chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển. Nhấn ngón tay nhẹ và di chuyển trên vỏ tôm thấy cộm như có sạn trong vỏ hoặc tôm đã chảy nhớt thì không nên mua. 

Nghêu Hấp Gừng
Tôm tươi

Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau, phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường. Phần chân gắn chặt vào thân. Do vậy nếu thấy chân tôm đã chuyển sang màu đen thì bạn không nên mua nữa

  • Rau cần tây
Nghêu Hấp Gừng
Cần tây
  • Gừng non
Nghêu Hấp Gừng
Gừng non
  • 500g xương gà hoặc xương ống heo
Nghêu Hấp Gừng
Xương ống heo

Mẹo chọn loại xương ống heo ngon chính là lựa chọn những chiếc xương ống còn tươi. Có mùi thơm và là xương của con lợn khỏe. Thông thường xương ngon chính là xương có màu tươi. Không tái, không có mùi lạ và không bị lạnh. Xương ống to vừa bằng 2-3 đốt ngón tay là vừa hoặc to hơn nếu là lợn nái.

 

2. Sơ Chế Nguyên Liệu Làm Nghêu Hấp Gừng – Cách Làm Nghêu Hấp Gừng

Rửa Nghêu – Nghêu Hấp Gừng Có Dễ Làm Không

2kg nghêu giữ nguyên phần vỏ. Ngâm nghêu trong chậu nước lớn. Khi ngâm cắt 2 đến 3 trái ớt bỏ vào để nghêu nhả sạch bùn đất. Sau khoảng 2 giờ đồng hồ đổ nghêu ra chà rửa sạch phần vỏ. 

Nghêu Hấp Gừng
Ngâm nghêu trong nước để nghêu nhả đất

2kg nghêu để cả vỏ, ngâm nước qua 2 giờ rồi chà rửa sạch. Trụng nước sôi cho nghêu vừa miệng. Rồi cy lấy nạc nghêu những vẫn giữ lại ít nửa mảnh vỏ nghêu. Cân được khoảng 300g nạc nghêu thì dùng khoảng 80g ruột bánh mềm.

>> Xem Thêm: TOP 10+ Quán Nhậu Bình Dân Nha Trang Giá Rẻ, Nổi Tiếng Nhất

Chuẩn Bị Phần Nghêu Để Hấp – Cách Nấu Nghêu Ngon

Nghêu Hấp Gừng
Thịt nghêu

Bánh mì ngâm vào 1/4 lít sữa tươi rồi vắt vừa ráo. Bánh mì vẫn phải còn ướt. Ruột bánh mì bóp nhuyễn.  Tôm đất lột vỏ rửa sạch. Rồi dùng dao băm nhuyễn. Thịt nghêu cũng tiến hành băm nhỏ ra. Trộn tất cả lại với 1 muỗng cà phê gừng non bằm, 1 muỗng xúp cần băm nhuyễn. Gia vị là muối, tiêu, bột ngọt nêm vừa đủ.

3. Chế Biến Món Nghêu Hấp Gừng – Nấu Nghêu Hấp Gừng Đơn Giản

Bước 1: Hấp Nghêu – Nấu Nghêu Sao Cho Chuẩn Vị

Nghêu Hấp Gừng
Phần nhân nghêu cần được chuẩn bị kĩ

Hỗn hợp hấp nghêu đã chuẩn bị. Cho vào mỗi nửa vỏ nghêu sao cho đầy. Dùng một đĩa to xếp ngửa nghêu vào đĩa. Hấp cách thủy sau khi nước sôi khoảng 10 phút là nghêu chín. Khi hấp đặt đĩa nghêu trên một cái tô hoặc chén. Tránh để nước bắn vào nghêu.

Bước 2: Làm Nước Sốt Cho  Nghêu – Hấp Nghêu Với Gừng

Nghêu Hấp Gừng
Nước sốt cho nghêu

Nấu nước dùng từ xương heo hoặc gà. Nước dùng sôi còn một tô nhỏ. Cho ít gừng băm, 2 muỗng cà phê rượu trắng. Nêm thêm muối tiêu, bột ngọt cho vừa khẩu vị. Đánh tan một muỗng bột năng với nước lọc. Cho từ từ vào nồi nước khi đang sôi khuấy đều đến khi nước sệt lại là được.

Bước 3: Hoàn Thành Món Ăn – Những Bước Hấp Nghêu Với Gừng Đúng Cách

Nghêu Hấp Gừng
Hoàn thành món nghêu hấp gừng

Nghêu và nước sốt đang còn nóng. Xếp nghêu ra một cái đĩa đẹp. Rưới nước sốt đều lên phần nghêu. Dùng ớt tỉa kiểu trang trí cho đĩa nghêu đẹp mắt. Với món nghêu hấp gừng bạn ăn cùng với cơm nóng rất hợp. Lưu ý dùng ngay khi cả nghêu và cơm đều còn nóng. Để cảm nhận được tròn vị tươi ngon của món ăn này nhé!

Nghêu Hấp Gừng
Nghêu hấp thơm ngon đãi người thân yêu

Với sự khéo léo của những con người thuận việc bếp núc. Chúng ta may mắn được thưởng thức những món ăn thật độc đáo thơm ngon. Qua bài viết này Ohngon.vn đã hướng dẫn các bạn những bước đơn giản. Để tự tay làm được món nghêu hấp gừng thơm nồng hấp dẫn. 

>> Xem Ngay: