Thay Đổi Bữa Cơm Chay Với Món Súp Măng Tây Vô Cùng Dễ Làm

1033

Măng tây được biết đến là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Không những vậy mà măng tây còn là loại thực phẩm phù hợp với những ai có mong muốn giảm cân. Với nhiều lợi ích như vậy nên măng tây được chế biến thành nhiều món ăn ngon bổ dưỡng. Dưới đây ohngon.vn sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món súp măng tây chay thật đơn giản. Mà lại còn ngon miệng nhé!

>> Xem Ngay: 

1. Nguyên Liệu Làm Món Súp Măng Tây Chay – Súp Măng Tây

  • 20 đọt măng tươi hoặc 1 hộp măng

Măng tây tươi khi ngửi không có mùi. Tìm những thân cây thẳng, có màu xanh lá cây, tươi sáng và chắc chắn. Nếu thân cây bắt đầu hơi mềm hay ngọn bị uốn cong không nên chọn. Măng tây phải có màu xanh tươi, không bị ngả vàng. Nếu chúng ngả vàng là dấu hiệu của măng tây để lâu, cũ.

Nhìn vào phần ngọn của các cây măng tây có màu xanh đậm hoặc tím nhạt. Các búp lá còn giữ chặt vào thân cây, chưa bị nở bung. Tránh các cây bị vàng úa, lá đang bắt đầu rụng hoặc bị ướt, hãy bỏ qua nó. Phần gốc cây măng không bị khô, dập, không xù xì. Tránh những cây măng tây bị sứt sẹo hay có đốm (đã bị nhiễm nấm)

Súp măng tây
Măng tây tươi
  • 1/2 chén đậu xanh
  • 1/2 chén nấm rơm búp

Nấm rơm ngon là loại nấm có hình tròn vẫn còn búp chưa nở. Bóp nhẹ vẫn thấy hơi cứng. Nấm rơm màu đen sẽ ngon hơn với loại màu trắng. Nếu nấm rơm để hơi lâu sẽ có mùi mốc. Bạn có thể xử lí bằng cách cạo sạch nấm và cho vào thau nước muối loãng đã pha sẵn. Ngâm trong khoảng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo.

Súp măng tây
Nấm rơm
  • 1/2 khuôn đậu
  • 1 miếng bí ngô, 1 củ cà rốt, 3 trái bắp, 1 trái su su
  • 1/4 bắp cải, 1 trái cà chua, 1 cây boa rô
  • Bột năng, cà chua hộp, ớt bột
Súp măng tây
Cà chua hộp
  • Gia vị chay các loại

>> Click Ngay: Hướng Dẫn Cách Làm Món Salad Sake Mới Lạ Đặc Sắc

2. Sơ Chế Nguyên Liệu Nấu Súp Măng Tây – Cách Nấu Súp Măng Tây

Sơ Chế Măng Tây – Súp Măng Tây Nấu Như Thế Nào

Sau khi mua măng tây về hãy cắt phần gốc già ra. Phần non rửa sạch thái khúc khoảng 3-4cm là vừa. Trước khi sử dụng để chế biến hãy nhớ ngâm măng tây trong nước vo gạo khoảng độ 20 phút. Sau đó tiếp tục rửa lại với nước sạch 1 lần nữa. Về phần phần gốc già măng tây khoan hãy bỏ đi. Tước vỏ ngoài sau đó đem luộc. Hòa thêm chút đường là ta đã có thức uống vừa ngon, ngọt lại còn thanh mát.

Phần măng non đã gọt rửa sạch bỏ vào nước sôi luộc chín. Nêm thêm chút gia vị bao gồm muối, bột ngọt, xì dầu, tiêu trước cho thấm.

Súp măng tây
Măng tây lấy phần non rửa sạch cắt khúc

Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác – Các Loại Súp Chay Đơn Giản

Bí đỏ, cà rốt, su su gọt vỏ rửa rạch rồi cắt thành khúc đôi hoặc 3. Bắp cải rửa sạch cắt khúc to. Đậu khuôn rán vàng rồi xắt rối. Nấm rơm rửa sạch cắt rối xào với tiêu, muối, bột ngọt, ớt bột, dầu trước. Đậu xanh ngâm nước cho mềm rồi đãi sạch vỏ để ráo. Boa rô rửa sạch xắt mỏng để sẵn.

Súp măng tây
Rau củ rửa sạch cắt khúc

>> Tham Khảo Thêm: Cách Làm Dưa Leo Cuốn Giòn Ai Cũng Thích Mê

3. Chế Biến Súp Măng Tây – Nấu Súp Chay

Bước 1: Làm Chả Đậu Xanh – Món Chay

Đậu đã đãi vỏ giã quết cho thật nhuyễn. Nêm tiêu, bột ngọt, boa rô, đường, cà chua hộp. Đeo bao tay trộn đều hỗn hợp lên rồi để thành từng miếng. Bỏ vào xửng hấp chín rồi xắt thành lát để sẵn.

Súp măng tây
Đậu xanh đãi vỏ quết nhuyễn

Bước 2: Nấu Súp Măng Tây – Súp Chay

Phần rau củ đã sơ chế cho vào nồi nước nấu rục. Rau củ đã rục lọc vớt xác. Đổ nước hầm vào nồi nêm bột ngọt, tiêu, muối, dầu, boa rô nấu sôi. Khuấy tan bột năng rồi cho từ từ vào nồi nước hầm. Bỏ măng, đậu khuôn, nấm đã chuẩn bị vào nấu sôi. Bột trở trong và nước sốt sanh sánh lại là súp đã được. 

Súp măng tây
Rau củ hầm lấy nước

Bước 3: Hoàn Thành Món Ăn – Nấu Súp Chay

Múc súp đã nấu xong ra thố. Cho phần chả xắt lát vào. Rắc rau răm và ngò cắt nhỏ lên trên. Món súp măng tây dùng khi nóng rất ngon. Bạn cũng có thể dùng súp măng tây làm món khai vị rất hợp.

Súp măng tây
Món súp măng tây hoàn thành

Bạn muốn trổ tài nấu cho gia đình một món thật ngon mà lại không quá khó. Ohngon.vn sẽ luôn giúp bạn nấu những món ăn thật đơn giản. Lại còn rất ngon và chất lượng. Với món súp măng tây chay này chúc bạn nấu thành công nhé!

>> Note Ngay: