Thịt gà có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, trong đó có món gà xào sả ớt vô cùng hấp dẫn. Đây là một cách chế biến khiến cho món gà thơm ngon, đậm vị đặc biệt đưa cơm. Nếu thưởng thức món ăn này vào những ngày tiết trời se lạnh thì còn gì bằng. Vậy bạn đã biết công thức nào để nấu món gà xào sả ớt sao cho thật ngon bắt vị chưa? Hãy tham khảo ngay các bí quyết dưới đây của ohngon.vn nhé, chúng sẽ giúp bạn nâng cao tay nghề nấu nướng của mình ngay lập tức.
Chuẩn bị
Để làm món gà xào sả ớt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- ½ con gà ta
- 2 cây sả, 2 quả ớt, 1 củ hành khô, ½ củ tỏi Gia vị: Đường, nước mắm, nước màu, bột nêm, muối, dầu ăn
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt gà và xát muối lên thịt, sau đó rửa lại cho sạch. Chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn.
- Sả và ớt cắt thành miếng mỏng. Bóc vỏ hành và tỏi, sau đó băm nhuyễn.
- Ướp thịt gà với 1 muỗng nước mắm, bột nêm và đảo đều để thịt hấp thụ gia vị.
Bước 2: Xào gà
- Đun nóng một muỗng dầu ăn trong chảo, sau đó phi thơm hành tỏi. Tiếp theo, thêm sả và ớt vào chảo và xào cho thơm.
- Cho thịt gà vào chảo, đảo đều. Khi thịt săn lại, thêm ½ muỗng đường, một muỗng nước màu với ít nước vào chảo. Đun với lửa nhỏ cho đến khi nước sôi hơi cạn thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
- Món gà xào sả ớt đã sẵn sàng. Vị mặn của thịt gà, hương thơm của sả và vị cay của ớt sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Thưởng thức: Món gà xào sả ớt rất ngon khi kết hợp với cơm nóng. Bạn có thể rắc thêm ít tiêu xay để thêm hương vị. Khi ăn, có thể thêm ít nước kho lên cơm nóng để tăng thêm hương vị, làm cho cơm thêm phong phú và thú vị.
Bí quyết chọn mua và khử mùi hôi thịt gà
Để chọn mua thịt gà tươi ngon và đảm bảo chất lượng, bạn có thể áp dụng một số tiêu chí sau:
- Màu sắc: Thịt gà tươi thường có màu hồng nhạt, không có những vùng màu nhợt nhạt. Bề mặt thịt khô ráo và khi ấn nhẹ bằng tay, thịt phải mềm mại và đàn hồi trở lại nhanh.
- Vết bầm và đen: Tránh mua thịt gà có vết bầm, đen, hay các dấu hiệu khác trên bề mặt thịt. Những vết này thường là dấu hiệu thịt đã qua thời gian, không còn tươi ngon.
- Nguồn gốc mua hàng: Ưu tiên mua thịt gà từ các cửa hàng, siêu thị uy tín, nơi có chất lượng quản lý và bảo quản sản phẩm tốt hơn.
Nhớ rằng, việc lựa chọn thịt gà tươi ngon cũng đồng nghĩa với việc giữ gìn vệ sinh, đảm bảo thực phẩm mua về an toàn và phù hợp để sử dụng trong các món ăn của bạn.
Để làm sạch thịt gà và loại bỏ mùi hôi, bạn có thể áp dụng những cách sau:
- Ngâm trong nước muối: Đặt thịt gà trong nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút. Sau đó, rửa thịt gà bằng nước sạch để loại bỏ muối và mùi hôi.
- Sử dụng rượu trắng và gừng: Pha trộn rượu trắng và gừng giã nhỏ theo tỷ lệ 1:1, sau đó chà xát hỗn hợp này lên thịt gà. Rửa lại thật sạch để loại bỏ mùi và vị còn lại.
- Hỗn hợp giấm và muối: Pha trộn giấm và muối theo tỷ lệ 2:1. Thoa và chà xát hỗn hợp này lên thịt gà và massage nhẹ nhàng. Rửa thật kỹ bằng nước sạch để loại bỏ hỗn hợp này cùng với mùi hôi.
Trên đây là bí quyết cách nấu món gà xào sả ớt hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng mà ohngon.vn chia sẻ. Hy vọng chúng sẽ giúp bạn chế biến món ăn thật ngon theo đúng khẩu vị của mình. Chúc bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn ngon miệng nhé!
